lunedì 27 luglio 2015

Polipo e patate



Polipoepatate

 L'insalata di polipo e patate è una ricetta perfetta per l'estate. Si può considerare piatto unico oppure parte di un lauto antipasto. Si può preparare in anticipo e condire poco prima di servire con olio, aceto, olive, aglio e abbondante prezzemolo.


Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 2 polpi medi
  • 1/2 kg di patate 
  • 1 cipolla
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine q.b.
  • sale q.b.
Tempo di preparazione
1 ora e mezza circa.


Difficoltà
Medio-bassa

Portate ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola quando l'acqua sarà pronta immergete i polpi ed estraete velocemente i tentacoli per 5-6 volte in questo modo si arricceranno e la carne diventerà più tenera, fate cuocere per circa un'ora . Quando il polipo si sarà cotto tagliatelo a pezzetti  e fatelo raffreddare.

Nonsolopentole


In abbondante acqua lessate le patate e quando saranno cotte pelatele, tagliatele a rondelle e lasciatele raffreddare.

Polipo e patate

Posizionate il polipo tagliato a pezzetti sulle patate tagliate in precedenza, condite il tutto con sale, olio, aceto di vino bianco, prezzemolo e cipolla(oppure aglio se preferite.), impiattate e servite freddo.

Polipoepatate

Buon Appetito!

mercoledì 20 maggio 2015

Zeppoline di alghe marine


Nonsolopentole

Le zeppole di alghe (zeppolelle a Napoli) sono un antipasto che si accompagna ad abbondanti piatti di prosciutto, melone e mozzarella e che spesso precede l arrivo di una fumante pizza margherita. Molto semplici da preparare in casa, l'unica difficoltà può essere reperire le alghe fresche!


Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 presa di sale
  • 100 g di alghe marine 
  • 350 ml d'acqua tiepida 
  • 1 litro d'olio d'arachidi (per la frittura)
Tempo di preparazione
1 ora e mezza per lievitazione+ 15 minuti per la frittura


Difficoltà
Media


Sciacquate le alghe, portate a bollore una pentola d'acqua, calate le alghe e dopo un minuto spegnete.Scolate le alghe e fatele raffreddare.
Nel frattempo setacciate la farina, aggiungete il lievito sbriciolato e l'acqua tiepida. Impastata fino ad ottenere una pasta molto morbida. Aggiungete il sale e lavorate ancora per qualche minuto. Coprite con un telo e fate lievitare per circa un'ora e mezza. Trascorso il tempo necessario aggiungete le alghe.
Nonsolopentole


Riscaldate l'olio, bagnate un cucchiaio e lasciatelo scivolare nell'impasto raccogliendone la quantità necessaria per formare le frittelle. Friggete fino a doratura, sgocciolatele e ponetele su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso.

Nonsolopentole

Impiattate e servite calde con una presa di sale.

Nonsolopentole
Buon appetito!

lunedì 18 maggio 2015

Pasta con pomodorini e zucchine


Pasta con pomodorini e zucchine

Se desiderate cucinare un buon piatto di pasta ma non avete molto tempo a vostra disposizione vi suggerisco questa ricetta molto semplice ma con un gusto davvero eccezionale.

Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 5/6 pomodorini maturi
  • 1 zucchina di media grandezza
  • 50 g di pancetta a cubetti
  • olio q.b.
  • 1/2 cipolla bianca
  • parmigiano q.b. 
  • sale q.b.
Tempo di preparazione

Servire
Caldo
Difficoltà
medio-bassa


giovedì 14 maggio 2015

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso.

Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di zucchine
  • 1 litro d'olio di arachidi (per la frittura)
  • olio extravergine e aceto q.b.
  • 10 foglioline di menta
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale q.b.
Tempo di preparazione
Circa 30 minuti
Lasciate raffreddare
Circa 1 ora
Difficoltà
Media-bassa

martedì 12 maggio 2015

Tiramisù con giocce di cioccolato


Tiramisù

Oggi vi presento il mio dolce preferito il tiramisù, un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè con aggiunta di crema al mascarpone. Alla ricetta originale aggiungo delle gocce di cioccolato fondente per arricchire maggiormente il suo gusto sublime. Un dolce ideale da preparare in estate poiché non prevede l'utilizzo del forno.


Ricetta per
6 persone
Ingredienti
  • 400 g di savoiardi
  • 500 g di mascarpone 
  • 3 uova
  • 75 g di zucchero
  • 50 g di scaglie di cioccolato fondente
  • 400 ml di caffè (1 moka da 6 tazze)
Tempo di preparazione
Circa 30 minuti
Lasciate raffreddare
In frigo per 24 H
Difficoltà
Media

mercoledì 6 maggio 2015

Sofficini



Nonsolopentole


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 100 g di farina
  • 30 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 1 presa di sale
  • 100 di prosciutto cotto
  • 80 g di emmental
  • 1/2 brick di besciamella
  • 2 uova
  • pangrattato q.b.
Tempo di preparazione

Servire
Caldo
Difficoltà
medio-bassa


venerdì 24 aprile 2015

Pasta ricotta e noci


Pasta ricotta e noci
Pasta ricotta e noci 

Salve a tutto oggi vi presento la pasta con ricotta e noci  un primo piatto molto semplice e veloce da preparare infatti il condimento può essere pronto mentre si cuoce la pasta.


Ricetta per
2 persone 
Ingredienti
  • 180 g di penne rigate 
  • 100 g di noci tritate
  • 80 g di ricotta
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • parmigiano reggiano q.b.
Tempo di preparazione
Circa 20 minuti
Servire
Caldo
Difficoltà
medio-bassa