Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 kg di zucchine 1 litro d'olio di arachidi (per la frittura) olio extravergine e aceto q.b. 10 foglioline di menta 2 spicchi d'aglio sale q.b.
Tempo di preparazione	Circa 30 minuti
Lasciate raffreddare	Circa 1 ora
Difficoltà	Media-bassa

Ali di pollo impanate

Le ali di pollo fritte sono tra i più famosi "Street food" americani. Serviti in pratici cartoncini take away, vengono velocemente consumate per strada e non solo, possono essere anche un ottimo stuzzichino da condividere con gli amici visto che non è molto difficile prepararli a casa.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 kg di ali di pollo 1 limone farina q.b. pan grattato  q.b. 3 uova sale q.b.
Tempo di preparazione	1° ora di marinatura+ circa 30 minuti per la preparazione
Servire	Caldo
Difficoltà	medio-bassa

Melanzane imbottite

Salve, oggi vi presento le melanzane imbottite, una ricetta tipica campana molto gustosa, che ci permetterà di consumare le ultime melanzane della stagione. Il ripieno è molto variabile infatti si può dire che in ogni casa si prepara diversamente, io le ho imbottite con macinato, pane raffermo e mozzarella.

Polpettoni ripieni

Polpettoni ripieni

Le polpette di carne fritte sono una specialità della tradizione napoletana, non c'è domenica senza polpette; oggi le rivisitiamo nella versione ripiena di formaggio e prosciutto cotto.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	400 g di macinato misto 300 g di pane raffermo  già ammollato e strizzato 1 uovo  basilico q.b. sale q.b. 4 cucchiai di pecorino romano grattugiato prosciutto cotto q.b.  emmental q.b. olio per friggere q.b.
Tempo di preparazione	Circa due ore
Difficoltà	Medio-bassa

Parmigiana senza uova

Parmigiana senza uova

Salve a tutti per la sezione "una volta a settimana si può", oggi vi presento la parmigiana. La ricetta originale è con le uova, per meglio dire le melanzane sono passate nella farina e poi nell'uovo prima di essere fritte, mentre questa ricetta prevede che siano solamente infarinate e fritte. E'ottima per chi non ama il gusto dell'uovo o chi vuole semplicemente risparmiare qualche caloria.

Provola in carrozza

Provola incarrozza

Salve a tutti, oggi vi presento "per la sezione una volta a settimana si può" la ricetta della mozzarella in carrozza, tipica della regione Campania venduta spesso in pizzeria e rosticcieria. In realtà io ho sostituito la mozzarella con la provola affumicata per dare un ulteriore gusto particolare a questa ricetta già così ricca.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	16 fette di pane preferilbimente raffermo 4 uova sale q.b. latte q.b. 500 g di provola affumicata olio per friggere
Tempo preparazione	20 minuti circa
Difficoltà	medio-bassa