Sofficini

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	100 g di farina 30 g di burro 200 ml di latte 1 presa di sale 100 di prosciutto cotto 80 g di emmental 1/2 brick di besciamella 2 uova pangrattato q.b.
Tempo di preparazione
Servire	Caldo
Difficoltà	medio-bassa

Pandoro ai frutti di bosco

Pandoro ai frutti di bosco

Salve a tutti oggi vi presento una ricetta che ho realizzato nelle feste natalizie, ma ottima per consumare qualche pandoro avanzato. Negli anni precedenti ho sempre farcito il pandoro con crema chantilly e gocce di cioccolato fondente quest'anno ho sostituito il cioccolato con i frutti di bosco.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	un pandoro crema pasticciera crema pasticciera 1 brick di panna per dolci 150 g di frutti di bosco zucchero a velo
Tempo preparazione	Circa 4 ore
Lasciate raffreddare	Circa 3 ore
Difficoltà	Medio bassa

Purè di patate

Purè di patate

Il purè di patate è un ottimo contorno da abbinare a molteplici pietanze, di facile preparazione. Può essere arricchito con varie spezie come il pepe, la noce moscata, curcuma o semi di coriandolo. Io ho deciso di prepararlo con la noce moscata essendo una spezia non particolarmente forte.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	5 patate medie 50 g di burro sale q.b. noce moscata q.b. prezzemolo q.b. 150 ml di latte 2 sottilette
Tempo preparazione	Circa 1 ora
Difficoltà	Medio-bassa

Pasta alla genovese

Pasta alla genovese

La pasta alla genovese detto anche "ragù alla genovese" o "genovese" è un primo piatto tipico a mio parere uno dei più buoni della cucina napoletana, come ogni ricetta che si rispetti esistono delle varianti, c'è infatti chi preferisce utilizzare  il macinato allo  spezzatino (utilizzato come secondo piatto),  o chi sostituisce il latte al brodo valida alternativa per le persone intolleranti al lattosio. 

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 kg di cipolle 1 litro di latte 500 g. di macinato di vaccino sale q.b. olio q.b. 300 g. di farfalle
Tempo preparazione	Circa 1 e mezza.
Lasciate raffreddare	Servire calda
Difficoltà	Medio-bassa

Torta Kinder pinguì

Torta Kinder Pinguì

Per la sezione "una volta a settimana si può", vi presento la torta Kinder Pinguì. Una ricetta abbastanza semplice che vi permetterà di realizzare un dessert davvero squisito che soddisferà il palato di tutti dai più picccoli ai più grandi.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	250 g di farina 250 g di zucchero 50 g di cacao amaro 200 g di ricotta  250 ml di latte  1 bustina di lievito per dolci vanillina per la decorazione: 100 g di nocciole tritate 50 g di codette al cioccolato fondente e colorate 8 roselline di zucchero
Tempo di preparazione	circa 2 ore
Difficoltà	medio-bassa

Provola in carrozza

Provola incarrozza

Salve a tutti, oggi vi presento "per la sezione una volta a settimana si può" la ricetta della mozzarella in carrozza, tipica della regione Campania venduta spesso in pizzeria e rosticcieria. In realtà io ho sostituito la mozzarella con la provola affumicata per dare un ulteriore gusto particolare a questa ricetta già così ricca.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	16 fette di pane preferilbimente raffermo 4 uova sale q.b. latte q.b. 500 g di provola affumicata olio per friggere
Tempo preparazione	20 minuti circa
Difficoltà	medio-bassa