Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 kg di zucchine 1 litro d'olio di arachidi (per la frittura) olio extravergine e aceto q.b. 10 foglioline di menta 2 spicchi d'aglio sale q.b.
Tempo di preparazione	Circa 30 minuti
Lasciate raffreddare	Circa 1 ora
Difficoltà	Media-bassa

Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle abbastanza spesse.

Friggete in abbondante olio molto caldo.

Scolate e lasciate raffreddare le zucchine per circa un'ora.

Condite con sale, aceto, olio extravergine, aglio e foglioline di menta.

Buon Appetito!