Parmigiana senza uova

Parmigiana senza uova

Salve a tutti per la sezione "una volta a settimana si può", oggi vi presento la parmigiana. La ricetta originale è con le uova, per meglio dire le melanzane sono passate nella farina e poi nell'uovo prima di essere fritte, mentre questa ricetta prevede che siano solamente infarinate e fritte. E'ottima per chi non ama il gusto dell'uovo o chi vuole semplicemente risparmiare qualche caloria.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	1 passata di pomodoro 1 kg melanzane farina q.b. 500 g mozzarella parmigiano q.b. basilico q.b. olio per friggere
Tempo di preparazione	Circa un'ora
Difficoltà	medio-bassa

Prima di iniziare, mettete a cuocere in una pentola la passata di pomodoro che vi servirà per comporre la parmigiana.

Lavate le melanzane,togliete la buccia, tagliatele a fette ed infarinatele.

In una pentola mettete a scaldare dell'olio per friggere, quando arriva a temperatura friggete le melanzane, fino a quando non saranno diventate dorate ad entrambi i lati.

Incominciate a comporre la vostra parmigiana alternando vari strati. Iniziate a cospargere di sugo il tegame, poi le melanzane,la mozzarella, una spolverata di parmigiano ed un altro strato di sugo e melanzane.

Infine fate un altro strato di sugo, parmigiano e basilico. Infornate a 180° per 15-20 minuti.

 Impiattate e servite calda.

Buon Appetito!