Calzoni ripieni

Calzoni ripieni

I calzoni ripieni sono una valida alternativa alla pizza, possono essere farciti con qualsiasi cosa vi aggrada, fritti o cotti al forno sono sempre deliziosi. 

Ricetta per	4  persone
Ingredienti	Per la base seguire il link  Base per i calzoni 250 g di mozzarella 100 g di ricotta 1 passata di pomodoro sale q.b. olio q.b.
Tempo di preparazione	5 ore per la lievitazione e circa 1 ora per la preparazione e cottura dei calzoni.
Lasciate raffreddare	Servire caldo
Difficoltà	medio-bassa

Platessa con patate alla paprika dolce

Platessa con patate alla paprika dolce

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	2 tranci di platessa due patate medie paprika dolce q.b. olio d'oliva q.b. sale q.b. cipollina fresca
Tempo di preparazione	30 minuti circa
Lasciate raffreddare	Servire caldo
Difficoltà	medio-bassa

Polpettone

Polpettone

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	300 g macinato di vitello  200 g di pane raffermo grana padano q.b. 2 uova sale q.b. pan grattato q.b. olio q.b. 150 g di mozzarella
Tempo di preparazione	Circa 40 minuti
Lasciate raffreddare	Servire caldo
Difficoltà	medio-bassa

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Oggi vi presento il risotto ai fungi porcini una ricetta tipicamente milanese. Si presenta un piatto semplice nella preparazione ma lungo nei tempi di cottura. Personalmente adoro il risotto in tutte le declinazioni ma in particolare quello giallo - con zafferano - è il mio preferito.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	180 g di riso olio d'oliva q.b. cipolla q.b. 50 g di pancetta 30 g di funghi porcini secchi 1,5 litro di brodo vegetale 50 g di fontina 50 g di parmigiano reggiano
Tempo preparazione	Circa 1 ora
Lasciate raffreddare	Servire caldo
Difficoltà	Medio-bassa

Fusilli con broccoletti, salsiccia e panna

Fusilli con broccoletti, salsiccia e panna

Salve a tutti oggi vi presento un primo piatto molto saporito con salsiccia, broccoletti e panna. Ho utilizzato la panna di soia per rendere accessibile questo piatto anche alle persone intolleranti al lattosio, ma si può benissimo preparare con la classica panna da cucina. Personalmente non amo in maniera particolare i broccoletti ma con questa ricetta ho imparato ad amarli poiché hanno un gusto più delicato.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	160 g di fusilli o la pasta che preferite 1 brick di panna di soia (in sostituzione alla panna da cucina per chi è intollerante al lattosio) 300 g di broccoletti 200 g di salsiccia  1 spicchio d'aglio  olio di oliva qb
Tempo di preparazione	45 minuti circa
Lasciate raffreddare	Servire caldo
Difficoltà	medio-bassa

Ciambella all'acqua con fragole

La ricetta della ciambella all'acqua, come si intuisce dal nome stesso non prevede burro o latte ma solo olio e acqua. Quest'ultimi due ingredienti le conferiscono particolare leggerezza e sofficità. Può essere inoltre mangiata da chi è intollerante a lattosio, in questo caso l'ho arricchita con delle fragole, ma ovviamente anche del cioccolato fondente o della farina di cocco possono essere utili per renderla più golosa.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	250 g di zucchero  250 g di farina 3 uova  130 ml di olio di semi  130 ml d'acqua  1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina zucchero a velo 200 g di fragole
Tempo di preparazione	circa 15 minuti
Lasciate raffreddare	20/25 minuti
Difficoltà	medio-bassa

Pandoro ai frutti di bosco

Pandoro ai frutti di bosco

Salve a tutti oggi vi presento una ricetta che ho realizzato nelle feste natalizie, ma ottima per consumare qualche pandoro avanzato. Negli anni precedenti ho sempre farcito il pandoro con crema chantilly e gocce di cioccolato fondente quest'anno ho sostituito il cioccolato con i frutti di bosco.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	un pandoro crema pasticciera crema pasticciera 1 brick di panna per dolci 150 g di frutti di bosco zucchero a velo
Tempo preparazione	Circa 4 ore
Lasciate raffreddare	Circa 3 ore
Difficoltà	Medio bassa